Re: Xilosio nel pet food
Sì Aletto, hai ragione, viene impiegato nella reazione di Maillard che serve a rendere più appetibile il cibo, soprattutto quando è così ricco di carne.
Poi diciamo che la mia domanda è comunque mal posta, perché leggendo su internet, nella dicitura zuccheri riportata in etichetta può essere compreso anche lo xilosio. Diciamo che leggerlo tal quale in etichetta m'ha messo il tarlo di vederci più chiaro, ma chissà quanti pet food lo contengono. Però sarebbe corretto scrivere le percentuali, perché così è difficile regolarsi. Alla fine escludo a priori un umido in cui sia contenuto zucchero, qualunque esso sia.
|