Dunque oggi ho comprato il carpaccio di scottona ( in realtà non è proprio carpaccio ma fettine) quindi bovino. Ho visto i video di Valerio e so che la carne di bovino è sicurissima, ma preferisco non rischiare e congelare per 4 giorni , non ho idea della temperatura del mio freezer ma vabbe!
E poi gli ho preso il petto di petto che bollirò con tanta acquetta, pensavo di frullare poi carne e brodo insieme e usarlo al poto delle cremine miamor per tenerlo occupato mentre gli faccio la flebo!
Sicuramente saranno meglio
Quindi vi aggiorno tra 4 giorni con gli esiti dello sperimento