La gomma cassia, così come tutti gli altri addensanti/gelificanti, non sottostanno all'obbligo di essere specificatamente dichiarati in etichetta, pertanto ricadono nella generica dicitura "addensanti e gelificanti".
Ma c'è di più: non è neppure obbligatorio dichiarare in etichetta la presenza di addensanti e gelificanti, in quanto trattandosi di additivi tecnologici, cioè di sostanze che sono indispensabili per il processo produttivo, non vige l'obbligo di dichiararne la presenza, in quanto i produttori si appellano a quel comodo paravento che è il "segreto industriale".

Tempo fa avevo chiesto informazioni alle aziende produttrici degli umidi che utilizzavo, nello specifico GranataPet, Aniomonda e Catz finefood.
Tutti mi hanno risposto la stessa cosa.

Ecco per esempio la risposta di Catz Finefood:

Testo originale:

Sehr geehrte Frau XXX,

herzlichen Dank für Ihre Nachricht und Ihr Interesse an unserem Catz finefood.

Gerne möchten wir Sie über die Verdickungsmittel in unseren Produkten informieren. Grundsätzlich verwenden wir eine Mischung verschiedener pflanzlicher Verdickungsmittel, die kombiniert eine hohe Wirksamkeit erlangen. Dadurch können wir die benötigten Mengen sehr reduzieren und kommen mit <0,1 % je Verdickungsmittel aus.

Verdickungsmittel sind von Nöten, um die bei Katzen so beliebt Catz finefood-Konsistenz zu erhalten. Alle Zutaten – Fleisch, Innereien, Obst, Gemüse und Kräuter – werden zerkleinert und anschließend schonend vorgegart. Man stelle sich nun einmal vor, wie sich die grob gewolften, vorportionierten Zutaten im heimischen Kochtopf verhalten würden: ganz ähnlich wie Königsberger Klopse. Dabei sind Fleisch und Gemüse zwar gegart, wichtige Vitamine und Nährstoffe befinden sich aber im Kochsud. Auch ein langes Einkochen des Suds würde hier zu keiner Verdickung führen, da den Zutaten Knochen beigegeben werden müsste, um eine Gelierung zu erreichen. Um die im Sud enthaltenen Vitamine und Nährstoffe nun gleichmäßig zu verteilen und das Fleisch zart und weich zu erhalten, wird mit Hilfe von Verdickungsmitteln das Wasser in der Fleisch-Gemüsemasse gebunden. Sie werden kein industriell hergestelltes Futter komplett ohne Verdickungsmittel finden.

Verdickungsmittel gibt es viele, darunter eines, bei welchem ein allergieauslösendes Potential vermutet wird: Cassia Gum.

In der Vergangenheit enthielt auch unser Catz finefood durchaus Cassia Gum. Da aber zunehmend Kundenwünsche an uns herangetragen wurden, die um ein Verzicht dieses Inhaltsstoffen baten, haben wir keine Kosten und Mühen gescheut und unsere Produktentwicklung hat sich eingehend mit diesem Thema beschäftigt. Auch wenn keine wissenschaftlichen Dokumente vorliegen die eine Unverträglichkeit von Cassia Gum bestätigen, freuen wir uns Ihnen mitteilen zu können, dass alle mittlerweile produzierten Catz finefood Produkte frei von diesem Bindemittel sind. Wir verwenden eine Mischung aus verschiedenen pflanzlichen Verdickungsmitteln wie Johannesbrotkernmehl und Guarkernmehl. Alle in Catz finefood verwendeten Verdickungsmittel finden schon lange Einsatz in der menschlichen Ernährung - sogar in Bio-Produkten.

So können wir Ihnen versichern, dass Sie mit Catz finefood ein rundum gesundes Futter in den Händen halten.

Wir bitten um Ihr Verständnis, dass wir Ihnen die einzelnen Verdickungsmittel aus Gründen des Rezepturschutzes nicht genauer auflisten können.

Mit besten Grüßen
Julia Klischies

Testo tradotto con Google Translate:

Cara signora XXX,

Grazie mille per il tuo messaggio e il tuo interesse per il nostro cibo raffinato Catz.

Vorremmo informarvi sugli agenti addensanti nei nostri prodotti. Fondamentalmente, usiamo una miscela di vari addensanti a base di erbe, che si combinano per ottenere un'alta efficacia. Ciò ci consente di ridurre notevolmente le quantità richieste e di gestire <0,1% per addensante.

Gli addensanti sono necessari per mantenere la consistenza così popolare dei gatti Catz. Tutti gli ingredienti - carne, frattaglie, frutta, verdura ed erbe - vengono macinati e poi precotti delicatamente. Immagina come si comporterebbero gli ingredienti a grana grossa e pre-porzionati nella pentola domestica: abbastanza simile a Königsberger Klopse. Sebbene carne e verdure siano cotte, nel brodo di cottura sono presenti importanti vitamine e sostanze nutritive. Anche una lunga bollitura del brodo non comporterebbe alcun ispessimento qui, perché gli ingredienti dovrebbero essere aggiunti all'osso per ottenere una gelificazione. Al fine di distribuire uniformemente le vitamine e i nutrienti contenuti nel brodo e mantenere la carne tenera e morbida, l'acqua nella massa di carne e verdura viene legata con agenti addensanti. Non troverai alcun alimento prodotto industrialmente completamente senza addensante.

Esistono molti addensanti, tra cui uno sospettato di allergia: la gomma di cassia.

In passato, il nostro finefood catz conteneva anche gomma di cassia. Tuttavia, poiché sempre più richieste dei clienti ci arrivano chiedendo una rinuncia a questi ingredienti, non abbiamo risparmiato spese e sforzi e il nostro sviluppo del prodotto si è concentrato su questo argomento. Anche se non ci sono documenti scientifici a conferma dell'incompatibilità di Cassia Gum, siamo lieti di informarvi che tutti i prodotti Catz finefood prodotti nel frattempo sono privi di questo legante. Usiamo una miscela di vari addensanti vegetali come gomma di carrube e gomma di guar. Tutti gli addensanti utilizzati nei cibi raffinati Catz sono stati a lungo utilizzati nella nutrizione umana, anche nei prodotti biologici.

Quindi possiamo assicurarti che con Catz Finefood mantieni una dieta sana nelle tue mani.

Chiediamo la vostra comprensione del fatto che non possiamo elencare i singoli addensanti per motivi di protezione delle ricette.


I migliori saluti

Julia Klischies

(Peccato che anche la gomma di guar possa provocare problemi intestinali, anche se forse meno frequentemente rispetto alla gomma cassia)


Considera che ho contattato aziende che producono umidi di qualità e che cercano di limitare la quantità di addensanti e gelificanti.
Immagina cosa ci può essere negli umidi di fascia medio-bassa, dove per compensare la mediocrità degli ingredienti di origine animale si deve per forza aumentare quella degli addensanti e gelificanti.

Quindi come vedi non ci si salva, addensati e gelificanti entrano, anche se non dichiarati, in tutti gli umidi, in quanto servono per dare consistenza al prodotto.
Esattamente come in tutti i croccantini, anche in quelli GF, entrano a far parte della composizione i carboidrati, in quanto sono indispensabili per dare e mantenere la forma dei crocchi.

Per essere certi al 100% di non far mangiare addensanti e gelificanti ai mici che hanno una comprovata intolleranza a queste sostanze restano solo il cibo cotto in casa e quello crudo.