Lo yogurt è un problema?

[FrozenBlue]

Originariamente inviato da violapensiero

Il lattosio nello yogurt viene scisso, tant'è che lo possono consumare anche gli intolleranti al lattosio stesso

No. solo negli gli yogourt SENZA bifidus e lactobacilli, in percentuali minime.
Per gli intolleranti ci sono gli yogourt apposta con latte idrolizzato.

[Starmaia]

So che ne avevamo già parlato ma dove lo troverei questo kefir?
Non è cosa troppo macchinosa, vero? Perché io sono famosa per dimenticare ogni cosa.

[Siddy]

Originariamente inviato da Starmaia

So che ne avevamo già parlato ma dove lo troverei questo kefir?
Non è cosa troppo macchinosa, vero? Perché io sono famosa per dimenticare ogni cosa.

Prova in una erboristeria.

[violapensiero]

Guarda, questa mi suona nuova...nemmeno in clinica da noi impediamo il consumo di yogurt agli intolleranti...e abbiamo diabetici, celiaci, allergici...
E poi per legge in Italia sono solo due i lattobacilli che possono essere usati e che danno il nome di yogurt al composto.

[mafalda]

Originariamente inviato da FrozenBlue

No. solo negli gli yogourt SENZA bifidus e lactobacilli, in percentuali minime.
Per gli intolleranti ci sono gli yogourt apposta con latte idrolizzato.

lo yogurt per definizione è senza bifidus: solo S. termophilus e L. bulgaricus, altre preparazioni hanno altri nomi.

[Starmaia]

Per la verità pure io sapevo che lo yogurt può essere assunto dagli intolleranti.
Ma non ho prove a supporto, quindi non essendo esperta ho taciuto.

[violapensiero]

Originariamente inviato da Starmaia

So che ne avevamo già parlato ma dove lo troverei questo kefir?
Non è cosa troppo macchinosa, vero? Perché io sono famosa per dimenticare ogni cosa.

Allora, intanto la prima cosa da fare è una ricerca su google, digiti grani di kefir di latte a Firenze...e vedi che qualcosa troverai. Nei negozi è raro trovarlo, di solito vendono quello in polvere liofilizzato, che non è propriamente la stessa cosa.
Invece sa parti dai fermenti, devi solo mettere i fermenti a mollo nel latte freddo, lasciarceli per 48 ore, filtrare e rimettere a mollo in un contenitore pulito.
Ogni tanto butti o regali i fermenti che crescono...e così via. Non occorre yogurtiera, non occorre energia elettrica, solo il contenitore per il latte e quello per il kefir pronto...tutto qui.
Ci vuole più tempo a scriverlo che a farlo..

[violapensiero]

Originariamente inviato da mafalda

lo yogurt per definizione è senza bifidus: solo S. termophilus e L. bulgaricus, altre preparazioni hanno altri nomi.

Infatti.
Il famoso bifidus omnipresente yogurt non è, ha il nome commerciale...

[mafalda]

Originariamente inviato da Starmaia

So che ne avevamo già parlato ma dove lo troverei questo kefir?
Non è cosa troppo macchinosa, vero? Perché io sono famosa per dimenticare ogni cosa.

quando ne rientro in possesso e mi ricresce un pochino te lo porto io, vai. devi cambiargli il latte diciamo ogni 24 ore, poca roba.

[Starmaia]

Una ragazza nel blog dice che si trova alla Coop o al NaturaSì. Vedrò.